video de la trenza

poniendome al dia con recetas

Holass a mis seguidoras me avisaron q desean la receta del caldillo de marisco, pues acá es va:

caldillo de marisco

ingredientes:

1 k de choritos

3k mariscos surtidos

cebolla cortada en pluma

morrón

pimentón 

ajo

sal

pimienta

orégano

laurel

aceite

vino blanco

preparación

labar bien los mariscos y poner a cocer, enfriar desconchar pero dejar algunos  así con concha y filtrar el caldo restante

freír  cebolla, ajo, pimentón, condimentos agregar, caldo q reservamos, marisco unas papas cortadas en bastón, poquitas 3a 4 papas mas menos,morrón en juliana, apagar con vino, osea  al caldo  con todos los ingredientes ponerle el vino, medio a 1 litro mas menos, dejar 25 minutos aprox olla destapada así queda mas espeso y concentrado;calentar  con agua caliente los pocillos de greda, servir  el caldo mariscos , decorar con perejil picado y las demás decoraciones como sea su creatividad, acompañe con un buen vino blanco,

sauvignon blanc, q disfruten...

 Trenza de Brioche

ingredientes:

1k de harina

6 cucharaditas lebadura seca o instantánea

1 taza pequeña de azúcar o 30 a 40 gotas de endulzan te

leche tibia

2 huevos

150ml de aceite

para hornear

1 huevo y azúcar

preparación
en un bol poner la harina hacer un orificio al medio, hay disolver la lebadura las 6 cucharaditas con una de azúcar y leche tibia, q suba  luego poner huevos, azúcar o endulzante, aceite, mas leche y mesclar  todo q quede una masa para amasar, una vez unida la masa dejar reposar tapado con un paño q  suba media hora mas menos, una vez doblada la masa, tomar partes  de ella y hacer un lulo, bueno espero q en el vídeo se entienda la explicacion, una vez hecha las trenzas dejar  q suban, ya listas para hornear  cubrirla con un pincel  el huevo batido después de pintarlas tomar azúcar  4 cucharadas ponerle un poquito de agua q moje medio seco y eso ponerle encima de las trenzas  ya hornear  cada cual sabe como va su horno, yo acá media hora a  40 minutos aprox. horno ya calentado, bueno cualquier duda me lo hacen saber, ya saben q esto es compartir mis recetas sin ser experta en nada, va con cariño desde mi cocina en los mares del sur.

momentos felices

Estos dias, estado con mi madre q nos vino a vicitar, hemos paseado, disfrutados de buenos momentos...

mi mami nos preparo un rico postre de leche nevada, al cual le tome unas  fotos, dias atras nos hiso leche con arros, leche asada, ayss lo comimos y no me  acorde de  fotografiar jiji, bueno ya esos postres suelo hacerlo  son mas conocidos, pero el de  hoy es mas especial, sera  q me gusta mas???, 

despues de varios dias muy soleados a vuelto a llover en Chiloe, para nosotros es casi normal, tenemos un clima tan variado en el dia pueden pasar las 4 estaciones asi  como asi...

se nos nublo, llovio...

 caldillo de marisco

leche nevada

 kuchen de frutillas

 nina no paso frio jijiji

 nina y aleny ya con sol

uno propone y Dios dispone...

Hoy esperaba a mi gran amiga Patricia, a tomar once (merienda), hace días q no compartimos un rato, aunque nos llamamos por fono nos escribimos en facebook, tenia ganas de compartir mas de cerca tantas cosas q contar con mas detalles, bueno su pequeña  llego enferma del colegio y nada madre ante  todo, deseo que  se  recupero prontito mi niña Yomy, besines... Bueno había preparado algo rico para  nuestra once y ya ven me quede vestida y alborotada jajajaja, ya q mi hermanis Alice me llamo me pregunto q tal mi día si e sentía mejor q el domingo, lo cual es así, nada dura para mi  24 horas, mis rabietas, enojos  se me pasan con un buen sueño, despertar  y ver que sigo viva y con salud y puedo sentir a mis hijos  q están bien ya me hace muy feliz, también al abrír mis cortinas y ver el cielo azulado aunque estos días amaneció con mucha neblina la cual disipa pronto y el sol  vuelve a  brillar, ver las maravillas de la creación se agradece, vivo en un a isla maravillosa, mágica y mitológica...
acá le dejo mi receta espero se entienda y  puedan realizar, va con mucho amor desde mi cocina!!!

Rosca de Jamón y Queso
ingredientes:

50g.de mantequilla o margarina
3 huevos
150ml de leche
1 cucharadita de sal
400gr de harina
3 cucharaditas de levadura seca
1/2 cucharadita de azúcar
jamón cocido o de york en longas
queso en longas
mantequilla o margarina y un huevo batido para pintar.
 preparación:
en un bol o fuente poner la harina y hacer un agujero en el centro donde se colocar la levadura con el azucar y leche tibia, la sal  junto con la harina, q suba o fermente la levadura, enseguida se incorporan los huevos, mantequilla o margarina derretida o blanda q se disuelva, se mezcla todo q quede una bola de masa eso se deja  tapado q suba unos 30 a 40 minutos q la masa reposo o leude, quede el doble, ya la masa lista para trabajarla, hay q estirarla con un uslero o rodillo dándole una forma rectangular, luego pintamos con mantequilla derretida sobre la masa y empezamos a distribuir el jamón y el queso, una vez listo empezamos a enrollarla que nos quede como un arrollado, y unimos las dos puntas quedando un circulo, ya después con un cuchillo afilado vamos cortando lonjas sin llegar al borde, después cudadosamente  vamos poniendo  de lado, dejamos descansar q suba mas la masa y antes de ponerla al horno pintamos con el huevo batido, horno caliente 40 minutos aproximado dependiendo cada horno, recuerden q yo uso cocina a leños. espero se entienda y les quede rico...

domingo en el campo

Hoy tube un bonito despertar, sueños con los ojos abiertos, recuerdos  inolvidables, grata conversacion, buena música, en fin un bello día soleado muy primaveral; me sentía feliz...   desayunamos y partimos al campo, tenias q ir a dejar semillas de papas es tiempo de sembrar... mi cuñada nos esperaba con un rico almuerzo, alabe su rica comida, realmente estaba deliciosa y saborearla me trajo recuerdos de mi suegra, ella heredo muchas cosas de su madre, me encanta estar en su compañía , conversar recordarla, reírnos de anécdotas, buenos recuerdos, muy gratos...  luego fuimos a ver  a Duncan, mi cuñis el q se caso con una brasileña ya contare en otro momento de ese amor internacional, muy bello y bendecido, feliz por el estamos... bueno se encontraba solo, tenia a punto  su pan casero de ponerlo al horno, nos preparo una rica once, ñam ñam, como dije quede con el ombligo parado jijijiji,  el jardín esta empezando a florecer, el conserva y mantiene lo q dejo la  abuelita Nena, me encanta, todo lindo, la familia pasar a saludar, en fin regresamos, y traía un dolor de cabeza q  no se quizás  me hiso decir cosas q no debía, aveces hiero a quien mas quiero,  también me siento postergada olvidada menos querida menos importante,  en  todos los cuentos no hay finales felices, al menos en el mio hoy no, pero la vida sigue y mañana sera otro día, y como solía decir, el sol nace para todos...

acá dejo unas fotos de un especial domingo.

mas nada una prueba

El estomago, tambien recuerda...

Hace días, q  tenia ganas de hacer una receta  que me enseño mi abuelita Ester, sabia q la tenia escrita por algún lado, es q debo confesar q soy desordenada con mis recetas,  tengo un montón de papeles, cuadernos , mas bien pedazos de cuadernos, hojas de servilleta, boletas escrita al reverso, recortes de revistas, arrancadas   de varias, en fin  creo q a muchas les pasara lo mismo o parecido verdad? jejeje, conste q tengo un bello cuaderno hacho por mi querida amiga Patty q fue entre varios un regalo de mi cumpleaños, ella q me conoce y sabe como andan mis recetas me lo confecciono para q sea ordenadita, peor es tan lindo q  apenas escrito dos, me da cosa  q s eme manche con ingredientes como los anteriores, quizás esa sea la riqueza o el sazón q necesitan para q sea mas dulces y ricos q un día mis nietos digan esto tiene olor y sabor de la abuela, aunque  preferiría  q me digan oma, en fin  el día q lo sea veremos jejeje, me acorde del cuaderno d emi suegra, tengo q ir  a verlo y copiar recetas aunque tengo varias incluso se q en el hay algunas  escritas por mi, mi suegra me enseño a cocinar muchas cosas y compartimos la cocina  varios años q vivimos juntas, siempre recuerdo cuando hacíamos galletas, ella  que le gustaba todo al por mayor, estábamos todo el día en eso kilos y kilos q  hacíamos  de tantos  sabores, variedades, me encantaba ya q ella era la encargada de hornearlas , en su cocina a leña, q la llevaba muy bien con la temperatura, mas a de laguna vez   retoste algo por no saber el puntito exacto... pero bueno  me aleje un poco aunque igual   me gusta recordar y comentarlo, así es cuando conversamos estamos con un tema y terminamos hablando y recordando otros cierto?
La receta d emi abuelita es de manzanas, hace días q hay muchas en casa y no se consumen tanto como las naranjas  y las mandarinas, esas frutas desaparecen rápidamente, Alicita, mi pequeña  la menor de mis hijas, es  fanática le encantan,  es mi mandarina si una vez cuando estaba en kinder , tenia q disfrasarce y ella me dijo q quería ser una mandarina, así q  hay yo le confeccione su traje de mandarina jajaja ya buscare  la foto para q la vean...retomo la receta de manzanas:
Postre de Manzanas.
ingredientes, (todo depende del porte del molde o la asadera)
6 a 8 manzanas, 2o mas huevos, según sea el porte d ela asadera o molde, azúcar, leche 1 litro o mas, vainilla y sémola.
Pelar las manzanas y cortar en pluma, batir los huevos y agregar la leche y vainilla.
En un molde o asadera, enmantequillado, se ordenan las manzanas cortadas en pluma (por capas) se esparce dos cucharas de azúcar y dos cucharadas de sémola, luego se cubre con la leche batida con huevos y vainilla, luego se vuelve a poner manzanas pelada sen pluma ordenadamente y la azúcar , sémola  y leche, así la cantidad de se decea y se tenga al menos 3 capas, esto debe quedar cubierto con leche, se lleva a horno caliente, media hora mas menos q quede bien doradito.
que les quede rico.-

 Alicita de Mandarina

 Hoy cocine Ñoquis